春のお料理
Spring Cuisine
春になると旬を迎える「鯛」を中心に
多彩な海鮮が春の会席を彩ります。
厳選和牛は見事なサシ、柔らかな食感、香ばしい香り、
肉本来のおいしさを楽しめます。
初夏の特選お料理
Early Summer Cuisine
春も終わりを告げる頃、漁港では
様々な旬な素材が水揚げされます。
大型で肉厚なのに柔らかい「丹後とり貝」。
身が大きく、海の香豊で濃厚な「岩がき」。
夏の訪れを感じる食材をお愉しみ下さい。
夏のお料理
Summer Cuisine
花開いた身肉を口に運び入れるとホロリと身がほぐれ、
口の中一杯に広がる「鱧（はも）」と
旬野菜の滋味あふれる旨みのハーモニー。
厳選和牛は見事なサシ、柔らかな食感、香ばしい香り、
肉本来のおいしさを楽しめます。
秋のお料理
Autumn Cuisine
食欲の秋は豊富な食材の季節です。
特選料理では「松茸」「のどぐろ」「ローストビーフ」など
どの素材をとっても豊潤で香り高い逸品ばかり。
質の高い素材を匠の技で更なる高みに。
冬のお料理
Winter Cuisine
冬の“鰤（ぶり）”はさわやかな海の香りとしまった身。
鰤しゃぶは当地、宮津が発祥の地でもあります。
厳選和牛は見事なサシ、柔らかな食感、香ばしい香り、
肉本来のおいしさを楽しめます。
冬のかに料理
Winter Crab Cuisine
冬ならではの味覚の王様“松葉がに”
その身の味の濃さ、甘さ、香り、ぷりぷり感、
そのどれをとっても、食べた人をうならせます。
お造りで、蒸して、焼いて、豊かな味わいに舌鼓。
